Lombo Assado Com Especiarias

Lombo Assado Com Especiarias

INGREDIENTES

- 1 peça de lombo de porco com gordura (2 a 3 kg)
- 200 ml de molho de soja (shoyo)
- 1 xícara (chá) de vinho do Porto
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa rasa) de gengibre ralado
- 4 cardamomos quebrados grosseiramente
- 4 anis estrelados quebrados grosseiramente
- 4 zimbros quebrados grosseiramente
- 1 colher (chá) de pimenta do reino branca quebrada
grosseiramente
- 1 colher (chá) de noz moscada
- 1 colher (chá) de pimenta Jamaica
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de açúcar misturado com 8 colheres
(sopa) de vinagre

MODO DE PREPARO

1 - Num saco plástico coloque 1 peça de lombo de porco com
gordura (2 a 3 kg), 200 ml de molho de soja (shoyo), 1 xícara
(chá) de vinho do Porto, 4 dentes de alho amassados, 2 colheres
(sopa rasa) de gengibre ralado, 4 cardamomos quebrados
grosseiramente, 4 anis estrelados quebrados grosseiramente, 4
zimbros quebrados grosseiramente, 1 colher (chá) de pimenta do
reino branca quebrada grosseiramente, 1 colher (chá) de noz
moscada, 1 colher (chá) de pimenta Jamaica, 1 colher (chá) de
cravo em pó e sal a gosto e misture bem. Deixe marinando por 2
horas na geladeira.

2 - Numa assadeira com grelha regue azeite a gosto e coloque o
lombo de porco com a gordura para cima (reserve a marinada) e
leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 2 horas
coberto com papel alumínio.

A cada 30 minutos pincele o lombo com a marinada (reservada
acima).

Depois de assado retire o papel alumínio, regue o lombo de porco
com 4 colheres (sopa) de açúcar misturado com 8 colheres (sopa)
de vinagre e volte o lombo ao forno por 15 minutos. Sirva em
seguida.

DICA: Se quiser, aproveite o fundo da assadeira onde escorreu a
marinada e a gordura, coloque 1 xícara (chá) de água e vá
esfregando uma colher até retirar este caldo. Adicione 1 colher
(sobremesa) de amido de milho e misture bem na própria assadeira
até engrossar levemente. Regue o lombo na hora de servir.

Torta de frango diferente

Torta de frango diferente

INGREDIENTES

Massa:
700g de peito de frango moído
1 xícara (chá) de catchup
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto

Caldo temperado:
500ml de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 500ml de água)
2 cebolas laminadas (cortada ao meio e depois em rodelas finas)
1 ramo de alecrim debulhado
200ml de vinho branco
Sal a gosto

Montagem:
1 xícara (chá) de arroz branco cru
1 lata de milho verde escorrido (200g)
2 xícaras (chá) de escarola picada grosseiramente

MODO DE PREPARO

Massa:
Numa tigela misture o frango, catchup, alho, salsinha, sal e pimenta do reino. Reserve.

Caldo temperado:
Coloque numa panela o caldo de frango, cebolas, alecrim, vinho branco e sal e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e reserve.

Montagem:
Unte uma assadeira redonda e alta de fundo falso (23cm de diâmetro) com bastante azeite e depois forre por fora da forma o fundo e as laterais com papel alumínio. Pegue a mistura processada de frango e forre o fundo e as laterais da forma. Depois faça camadas com metade do arroz branco cru, metade do milho verde escorrido, escarola, a outra metade do milho verde escorrido, a outra metade do arroz branco cru, regue o caldo de frango temperado e cubra todo o arroz com a cebola laminada. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C, coberto com papel alumínio por cerca de 1 ½ hora. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Bolo de chocolate com duas caldas

Bolo de chocolate com duas caldas

INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de manteiga ou de margarina 2 ovos separados 1 xícara (chá) de leite 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó Primeira calda 2 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar 6 colheres (sopa) de chocolate em pó Segunda calda 200 g de damasco previamente deixado de molho por 2 horas 1 ½ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

· Preaqueço o forno em temperatura média (180ºC). Para preparar a massa, bato o açúcar com a manteiga ou margarina e as gemas até obter uma mistura cremosa. · Depois, adiciono o leite e os demais ingredientes. Por último, acrescento as claras batidas em neve e mexo delicadamente, para incorporá-las à massa. · Unto uma fôrma com manteiga e nela despejo a massa. · Agora preparo a primeira calda: em uma panela, coloco a água, o açúcar e o chocolate. Depois, levo a panela ao fogo para dar uma ligeira fervida. Então, despejo a primeira calda sobre a massa na fôrma. · Levo a fôrma ao forno preaquecido para assar e, enquanto isso, vou preparar a segunda calda. · Bato os damascos no liquidificaor com a água e o açúcar, depois coloco a mistura em uma panela e levo ao fogo para ferver até que tome consistência de calda. · Quando o bolo estiver assado, retiro do forno e, ainda quente, espalho a segunda calda sobre ele. Deixo esfriar e sirvo

Pavê de morango da Eliana

Pavê de morango

INGREDIENTES
Creme de morango:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de margarina
2 caixinhas de creme de leite gelado (400g)
1 caixa de gelatina em pó sabor morango (35g)
1 caixa de morangos triturados (380g)
1 caixa de morangos picados (380g)
Biscoito:
2 caixas de biscoito champanhe (360g)
350ml de refrigerante de guaraná (1 lata)
Montagem:
2 caixas de chantilly (400ml)
2 caixas de morangos fatiados (para decorar)
Folhas de hortelã a gosto (para decorar)

Torta de flocos com milho

Torta de flocos com milho

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de margarina
3 gemas peneiradas
½ xícara (chá) de leite de coco
1 caixa de flocos de milho triturados (300g)
1 colher (sobremesa rasa) de fermento em pó
3 claras batidas em neve
400g de frutas picadas (morangos, kiwi, manga)

Calda de brilho:
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa rasa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

Numa batedeira coloque margarina e gemas e bata por 2 minutos. Ainda com a batedeira ligada adicione aos poucos leite de coco. Desligue a batedeira e acrescente flocos de milho e fermento em pó e misture. Junte claras batidas em neve e incorpore delicadamente.

Numa fôrma redonda de fundo falso (20cm de diâmetro) untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície da massa esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Cubra a massa da torta com frutas picadas, regue com uma calda de brilho fria e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Calda de brilho: Coloque numa panela suco de laranja, amido de milho e mel e leve ao fogo médio. Deixe fervendo por 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.